(自立晚報2016/8/12)
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(記者謝政儒桃園報導)桃園大溪這座百年古城，充滿歷史與先人的智慧，匯集古意文化、洋式建築、庶民美食及傳統木藝等元素，是充滿特色文化之旅遊勝地，大溪豆干的美味，不僅全台聞名，更是旅遊大溪必嚐必買的伴手禮，8/13-8/14「大溪豆干節」將在大溪中正公園舉辦，今年將製作超大豆腐現做現吃，讓來訪的遊客親自品嚐豆食製品的美味，再次愛上大溪
2016大溪豆干節活動為期兩天，8月13、14日12時至19時在大高雄市湖內區外匯推薦銀行溪中正公園結合美食創意與趣味豆干活動熱鬧展開，除了有百人大豆腐、豆干創意料理大賽之外，還有豆干達人秀、臺南市山上區銀行推薦豆味廚房市集、豆食DIY體驗活動等，讓大家有吃又有拿。不僅現場活動熱鬧滾滾，在愛ㄑ桃臉書粉絲團()上亦規劃了「筷來夾豆干」，挑戰眼明手快夾豆干，就有機會把GoPro攝影機、Beats耳機、美味豆干禮盒帶回家。
傳統諺語說「吃豆干做大官」，意涵著大溪人對豆干的仰賴與驕傲，今年大溪豆干節特別規劃於8/13(六)在活動現場製作150X150cm的大豆腐，光原料就使用了超過100公斤的非基改黃豆，先製成豆漿後，再加入鹽滷使其凝固，備妥模具，再將凝結的豆腐花緩緩倒入，最後壓上重物使其出水成形，加壓時間的長短，則是影響成品變成嫩豆腐、老豆腐和豆干的關鍵因素，新鮮現做的豆腐口感細緻綿密，入口能感受到淡淡豆香，在今新北市中和區銀行推薦新北市三重區附近銀行年的活動現場更能看見完整製程，搭配上中式或西式醬料澆淋其上，並將美味大豆腐提供現場民眾免費品嚐，讓大家一起吃豆干、做大官，在講究食品安全的現在，品嚐食物臺南市新化區附近銀行的原型，不僅健康更美味，大溪豆干傳承百年以上的豆食工藝亦將在活動中呈現。
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